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桃膠是植物桃樹在樹皮中分泌出的一種天然脂類物質，可以食用也可以入藥，具有以下幾個作用：①補充蛋白質，桃膠含有豐富的植物蛋白，能促進身體代謝也能提高身體各器官的功能。②增加皮膚彈性，由于桃膠中含有豐富的膠原蛋白，可以提高皮膚彈性，減少皺紋生成。③健腦益智，桃膠中還含有一些半乳糖，能促進腦部發育也能提高腦細胞活性。④預防高血糖和高血脂，桃膠中含有的單糖聚合體和不飽和脂肪酸，都能增加人體血液中單糖的含量，而且能加快身體內脂肪酸的代謝，人們食用它以后可以穩定血糖指數，預防血脂升高。
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